二子无抗猪肉真的绿色健康吗

原创 吃肉小助手 

为什么要选择二子无抗猪肉

负责人张琪将为您全方位讲解

     二子无抗猪肉实施全封闭养殖，采用德国全自动养殖设备，养殖美国麦克斯韦尔原种猪，严格执行无抗养殖标准，在养殖过程中无抗生素、无激素、无瘦肉精、使用绿色粮食饲养、利用中草药保健提高免疫力，并且通过国家绿色食品认证。让猪自然生长，生长周期长，使生产出的二子无抗猪肉最大特点是有明显的大理石花纹，肌间脂肪含量高，口感嫩滑，肉香浓郁，让人想起小时候猪肉的味道。

壹、关于品质

主持人：我们都知道咱们“二子无抗猪肉”品质高，是因为咱们猪肉的肉质过关，那咱们是通过什么方式来改善猪肉品质的呢？有没有什么诀窍？

负责人张琪：咱们主要是靠技术取胜。二子肉业技术团队以美国嘉吉公司（Cargill）、德国Big Duthman公司、韩国FARMTEC会社为技术依托，通过加强国际间的技术交流与合作，引进并应用其先进的新技术成果,重点以营养调控和提高胃肠道功能的手段来改善猪肉品质的重点途径。

贰、关于肉质

主持人：那营养调控是不是和饲料有很大的关系呢？

负责人张琪：没错，饲料是很重要的一方面。美国嘉吉公司（Cargill）的营养专家组通过分析当地特色原料的营养成分改进商品肉猪的饲料配方，采用高蛋白、低能量、富含植物纤维的配料原则，生产出的猪肉肌间脂肪含量高，有明显的大理石花纹，吃起来口感滑嫩，找回小时候猪肉的味道。

叁、关于饲料成分

主持人：那除了饲料之外，您之前也提到了提高猪的胃肠功能，这是为了帮助它更好的吸收营养吗？

负责人张琪：是的，现代世界养殖技术的发展趋势表明：改善动物胃肠道内的微生态环境是促进消化吸收功能，提升动物抗病力，改善肉品质量和风味更为有效途径。所以，二子肉业技术团队与韩国FARMTEC会社开展技术合作，对二子肉业养猪基地的猪群肠道有益微生物菌株进行耐酸、耐高温和定植力严格的筛选与驯化，经特殊的工艺发酵培养，科学复合有机矿物质元素，针对性研制出全新的生物发酵制剂—Dr.oligo，用纯自然的方式提高胃肠道对营养物质的消化与吸收能力，并通过有益菌自身的消化与代谢，为机体提供丰富的氨基酸和多肽、多种维生素、有机酸、寡糖及促生长因子，从而有效提高和改善猪肉品质与风味。使猪肉产品完全符合高端猪肉的行业标准，保证所生产的猪肉安全健康，味道好吃。

肆、专业品质辨别

主持人：那我们从专业的角度是如何判定猪肉品质的高低呢？

负责人张琪：咱们猪肉的品质指标主要包括肉色、肌肉系水率、肌肉内脂肪含量、脂类氧化、pH、嫩度、腥味等。经过大量的对比试验，结果表明，添加全新的绿色微生态制剂—Dr.oligo饲养的试验组与空白对照组或添加了传统抗生素添加剂的对照组相比较，肉质颜色、屠宰率、眼肌面积、pH值、嫩度有显著改善，背膘厚、失水率和储存损失明显降低。大理石纹比对照组丰富，肌间脂肪含量提高。

伍、日常选购方法

主持人：那咱们老百姓在市场中又该如何来判定肉质的好坏呢？

负责人张琪：主要有六个方面，看、闻、摸、捏、煮、吃。首先要看，要有检疫合格的印章，猪肉大理石纹理明显；第二要闻，猪肉没有肉腥味；第三要摸，猪肉摸起来有很明显的细腻、光滑感；第四要捏，用手在猪肉上捏个坑，会自然回弹回位；第五要煮，这个最明显，一般的猪肉用清水煮会泛起一层黑沫，不打掉不能吃，而高品质猪肉煮起来水一直是清澈的；最后是吃，猪肉吃起来绵软，嫩滑，不腻，醇香，可口，余味不绝。需要告诉大家的是“二子无抗猪肉”的专卖店特别为消费者配有专用的药物残留检测仪，确保猪肉不含抗生素、激素、瘦肉精等药物残留，这也是高端猪肉的首要前提。